Na gastronomia do Concelho de Estremoz podem-se encontrar:

ENTRADAS: azeitonas, cabeça de xara, paio, queijo de ovelha, omelete com espargos bravos, presunto, paia...
SOPAS: sopa de cação; sopa de hortelã; sopa da panela; sopa de cebola; sopa de tomate; sopa de espargo bravos; sopa de beldroegas; açorda; gaspacho; sopa de batata ...
PRATOS DE PEIXE: cação de coentrada; poejada de bacalhau...
PRATOS DE CARNE: ensopado de borrego; borrego assado no forno; cozido de grão à Alentejana; pézinhos de coentrada; feijão branco com cabeça ou orelha de porco; burras assadas; cabeças de borrego assadas; língua estufada; migas com carne de porco à Alentejana; cachola; entrecosto assado; torresmos; túbaros; favas com mouro; vitela de tomatada...
PRATOS DE CAÇA: lebre estufada com nabos; canja de pombo bravo; feijoada de lebre; guisado de javali...
DOÇARIA: sopa dourada; pão de rala; encharcada; "barrigas de Freira"; "toucinho da Madre Abadessa"; queijadas; gadanhas; bolos de costa ou de alguidar; bolema; bolo finto; manjar celeste; bolo de requeijão; tabefe (com açucar ou mel); azevias; nógados; bolo de mel...