No que toca ao artesanato existem bastantes trabalhos em talha de madeira, chifre, cortiça, palhinha, couro, papel, mármore e barro.
São Famosos os Barros Vermelhos de Estremoz, ricamente decorados ou polidos, de formas tradicionais. É uma louça destinada a servir água fria, por isso se denomina louça de água, e os seus púcaros, tão em moda no século passado, foram os mais famosos da Europa. Inicialmente, os oleiros de Estremoz dedicavam-se apenas ao fabrico de telhas, o que mostra como as produções artesanais estavam dependentes da construção.

Um presépio de Estremoz completo é composto por cerca de 50 figuras: as principais, indispensáveis no presépio, e uma infinidade de figuras acessórias. Os berços do Menino Jesus são encantadores, em forma de manjedoura, com a borda imitando encanastrado e tendo ao fundo uma cercadura em forma de folho. O Menino, nu, repousa geralmente a cabeça numa almofada branca com lacinhos coloridos. A Virgem, S. José e os Reis Magos são imagens de cunho religioso, não apresentando características especiais.

Os animais são representados em número variável, além da vaca e do burrinho. Particular interesse apresentam as figuras acessórios, geralmente de temática profana e que representam actividades tradicionais da região.

Entre muitas outras, salientam-se os pastores, com o tarro de cortiça enfiado no braço, e que são representados levando ofertas ou entregues aos seus afazeres, guardando o gado ou mesmo cozinhando. Aparecem também diversas figuras de mulher: as que transportam cestos de ovos, galinhas e fruta, as que executam trabalhos de linho, as que fazem enchidos, entre outras.

A excelência da plasticidade dos barros de Estremoz e a qualidade dos seus produtos conheceram outrora o favor não só das classes populares, mas também da corte. Hoje, essa produção está orientada apenas para uma clientela exterior, citadina ou turística.