" Gastronomia é comer olhando pro céu. "

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Coelho Frito (Monforte) Preparação: Tempera-se o coelho de véspera. Corta-se aos pedaços e tempera-se com alho, sal, louro, salsa e colorau, junta-se vinho e deixa-se em efusão. Frita-se em azeite. Nota: Antes de colocar o coelho a fritar, põe-se uma fatia de pão para tirar o gosto do azeite. Retira-se o pão e frita-se o coelho, juntando-se depois todos os temperos que estão no alguidar. Deixa-se apurar. Ao retirar do lume deita-se o vinagre. Outras Informações: Época:Altura da Caça Ingredientes: Coelho, alho, sal, louro, salsa, colorau, vinho, azeite, pão, vinagre.