" Gastronomia é comer olhando pro céu. "

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Migas c/ Miolo (Avis) Preparação: Fritam-se as costeletas. Nesse pingo, junta-se o alho picado, o sal, o louro, o pimentão e os rins aos bocadinhos, e deixa-se refogar. Quando estiver refogado junta-se água para deixar cozer os rins, seguidamente junta-se os miolos e deixa-se cozer um pouco mais. Prova-se, se tiver a gosto de sal, deita-se um pouco de vinagre. Junta-se-lhe o pão esfarelado e dois ovos batidos, envolve-se tudo muito bem e está pronto a ser servido acompanhado das costeletas que foram fritas. Outras Informações: Época: Todo o ano Ingredientes: Azeite, banha, alho, pimentão, ovos, louro, sal, miolo de pão, mioleira de porco, dois rins, costeletas de porco, ovos.