Migas c/ Carne de Porco (Elvas)
Preparação:
Aquece-se o azeite e nele fritam-se os alhos, deita-se sal e o pão às fatias, rega-se com água mas de maneira que não tape o pão, deixam-se ferver e vão se esmagando com uma colher de pau.
O entrecosto tempera-se com sal e alhos pisados e pimentão de horta, depois é só fritar.
