Iscas de figado à Alentejana(Sousel)
Preparação:
Ponha as iscas de fígado a marinhar com o vinho branco, o vinagre, os alhos cortados em rodelas, o louro, sal e pimenta. Deixe ficar assim de um dia para o outro ou, na impossibilidade, durante algum tempo, mas nunca menos de meia hora.
Aloure as fatias de fígado na mistura das duas gorduras bem quentes. Regue com a marinada, deixe cozer e sirva acompanhado com batatas cozidas.
